Cacerola vegetariana con quinoa al estilo sureño

CACEROLA VEGETARIANA CON QUINUA AL ESTILO SUREÑO

    

 

 

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TIEMPO DE PREPARACIÓN10 min.

TIEMPO TOTALsalsa de enchilada verde horneadas juntas para crear una receta vegetariana que está cubierta con queso y cebolla verde

 

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Ingredientes

• Spray anti-adherente PAM® Original
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros Rosarita® Premium Whole Black Beans, escurridos y enjuagados
• 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos Ro*Tel® Original Diced Tomatoes and Green Chilies, sin escurrir
• 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas verde
• 1 taza de quinua blanca cruda
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de comino
• 3/4 de taza de mezcla de queso mexicano rallado
• 1/4 de taza de cebolla verde en rebanadas

 

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400°F. Rocíe un plato para hornear de vidrio de 8x8 pulgadas con el spray de cocina. Combine los frijoles negros, los tomates, la salsa de enchilada, el quinua, el agua y el comino en un plato para hornear. Cubra todo y cocínelo en el microondas a temperatura ALTA por 5 minutos o hasta que la mezcla esté hervida.
2. Retírelo del microondas, destape la mezcla y revuélvalo. Vuelva a cubrir el plato con papel de aluminio y hornee por 20 minutos.
3. Revuelva la mezcla y espolvoree con el queso y la cebolla. Deje que repose por 10 minutos antes de servir.

YA LA HICE!

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Consejos del Chef

Típicamente, el quinua se puede encontrar en la misma sección que el arroz y la pasta en el supermercado. Enjuáguelo bien antes de cocinarlo para eliminar el encubrimiento amargo natural, si no está pre-lavado