TOMATE RELLENO DE VENTRESCA CON GASPACHUELO
4 tomates mediano rojos
250 gr.ventresca de bonito
100 gr.mahonesa
Albahaca
Sal y pimenta
CAZPACHUELO
2 tomate grandes
1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 diente de ajo
1 rebanada de pan de molde
Vinagre
Aceite de oliva
Sal y comino
Elaboración gazpachuelo
Cortar los ingredientes, añadir el vinagre,aceite y sal, comino y deja reposar. Pasar por el turmix o batidora
Elaboración tomate
Escaldar y pelar el tomate, vaciarlo por dentro .
Mesclar la ventresca y la mayonesa hasta obtener una pasta homogénea rellenar el tomate.
Emplatar en plato hondo con el gaspachuelo por alrededor.
Queda mejor servido frío.
