Receta vegetariana daydeylovely

CHAMPIÑONES  RELLENOS CON COL RIZADA ('KALE'), TOMATE Y QUESO

    

 

 

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TIEMPO DE 
PREPARACIÓN 30 min.

TIEMPO 
TOTAL 30 min.

NÚMERO DE INGREDIENTES7

PORCIONES4

Una receta para un platillo vegetariano de champiñones portobello grandes con queso ricota esparcido por encima y cubiertos con tomate, col rizada ('kale') y frijoles, con 

• ¡Listo
• Y
• Servido!

Ingredientes

• Spray anti-adherente PAM® Original
• 4 champiñones portobello grandes, sin tallos ni branquias
• 2 cucharadas de aceite Pure Wesson® Canola Oil
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates pequeños en cubos Hunt’s® Petite Diced Tomatoes, escurridos
• 1-1/2 tazas de fresco col rizado ('kale') pequeño
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de queso ricota bajo en grasa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 425°F. Rocíe una lata para hornear con el spray de cocina.
2. Aplique el aceite a las tapas de los champiñones y espolvoree 1/4 de la cucharadita de sal sobre ellos. Colóquelos en la lata para hornear con el lado que tiene el aceita hacia abajo. Hornéelos por 5 minutos.
3. Mientras tanto, caliente un sartén anti-adherente sobre fuego medio-alto. Añada los tomates escurridos, el col rizado ('kale'), la cebolla en polvo, el resto de la sal y la pimienta al sartén. Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que el col rizado ('kale') se marchite. Añada los frijoles y cocine por 1 minuto más o hasta que se caliente.
4. Vierta el queso ricota uniformemente dentro de las tapas de los champiñones. Cubra cada una con 1/2 taza de la mezcla de tomate y espolvoree con 2 cucharadas de queso parmesano. Hornee por 5 a 10 minutos más o hasta que los champiñones se hayan ablandado.

YA LA HICE!

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Consejos del Chef

Para preparar estas recetas sin gluten, siempre lee las etiquetas de los productos para asegurarte de que todos los ingredientes estén libres de gluten.